Польза и вред кисломолочных продуктов


Польза и вред кисломолочных продуктов

Как утверждают историки, кисломолочные продукты относятся к древнейшим продуктам питания, входящим в повседневный рацион многих людей, населяющих нашу планету. Все они пользуются большой популярностью и в каждом регионе существуют свои виды кисломолочных продуктов. О пользе этого вида продуктов известно давно. Они должны присутствовать в ежедневном меню каждого человека, не зависимо от возраста.

Если каждый день выпивать стакан кефира, простокваши, ряженки или йогурта можно усилить иммунную защиту организма. В закваске перечисленных продуктов содержатся бактерии, повышающие иммунитет слизистой оболочки кишечника. Кстати, И.И.Мечников, заложивший современные представления об иммунологии, утверждал, что жители Кавказа и Балкан крепким здоровьем и долгими годами жизни обязаны любимым ими кисломолочным продуктам. Исследования, проведенные в калифорнийском Университете Дэвиса в США, показали, что кефир и его близкие «родственники» стимулируют выработку интерферонов – защитных белков. В течение десятилетия после обнародования этого открытия продажа молочнокислых продуктов в США, Франции, Канаде, Италии и Германии увеличилась в три раза.

Кисломолочные продукты обладают способностью нормализовать процессы пищеварения и микрофлору кишечника. Их обязательно включают в детское питание, применяют во время лечения с приемом большого количества медикаментозных препаратов.

Применение кефира, ряженки, йогурта или простокваши укрепляет иммунитет, поэтому их необходимо принимать во время эпидемий гриппа и других вирусных простудных инфекций. Они способствуют лучшему усвоению лекарственных препаратов и снижают их побочные действия, помогают восстановить организм после перенесенного заболевания.

Отличные диетические качества кисломолочных продуктов используются в разных диетах. Они очень популярны у женщин, так как их применение предупреждает появление головных болей, снижает симптомы предменструального синдрома, облегчает течение гормональной перестройки во время климакса. Во время беременности кисломолочные продукты снижают мучительную тошноту при токсикозе.

Но, как и любые другие продукты питания, кисломолочные продукты имеют и противопоказания. Так как содержащаяся в них молочная кислота оказывает стимулирующее действие на секреторную функцию желудка, их употребление не рекомендуется при высокой кислотности желудочного сока. При язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гиперацидном гастрите и панкреатите кисломолочные продукты противопоказаны. Не рекомендуется их применение при склонности к диарее и метеоризму.

Чрезмерное увлечение кисломолочными продуктами может привести к нарушению кальциевого обмена, снижению иммунной защиты и зашлакованности организма. У некоторых людей кефир может вызывать повышенную сонливость, поэтому не стоит его употреблять перед ответственными мероприятиями.  




Возврат к списку





Главная | Диеты | Рецепты | Справочник | Реклама | Контакты

   

Разработка сайта, продвижение сайта - Импет Создание и
поддержка сайта