Блюда из рыбы

Соус сметанный к рыбным блюдам

Ингредиенты:
2 ст. л. муки, 2 ст. л. сливочного масла, 1 стакан рыбного бульона, 3 стакана сметаны, соль по вкусу.


Соус майонез с корнишонами к рыбным блюдам

Ингредиенты:
100 г корнишонов, 1,5 банки майонеза, соль, сахар по вкусу.


Соус сметанно-томатный к рыбным блюдам

Ингредиенты:
1 луковица, 1 ст. л. масла, 1 ст. л. муки, 2 ст. л. томата-пюре, 2 стакана рыбного бульона, соль по вкусу, 2—3 ст. л. сметаны.


Соус томатный к рыбным блюдам

Ингредиенты:
1 морковь, 1 луковица, 2 ст. л. нарезанной зелени петрушки, 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. муки, 3 ст. л. томата-пюре, 2 стакана рыбного бульона, соль по вкусу.


Соус яично-масляный к рыбным блюдам

Ингредиенты:
2 яйца, 100 г сливочного масла, 1 ст. л. лимонного сока, зелень петрушки, соль.


Соус белый к рыбным блюдам

Ингредиенты:
1 ст. л. муки, 2 стакана рыбного бульона, соль, 1—2 ст. л. лимонного сока или лимонной кислоты, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. сметаны или сливок.


Креветки отварные натуральные или под молочным соусом с луком

Ингредиенты:
500—600 г креветок, 1 ст. л. рубленого укропа, 8—10 клубней картофеля, 3—4 ч. л. сливочного масла, соль.
Для соуса —1 стакан молока, 1/2 стакана воды, 1—2 ч. л. муки, 3—4 ч. л. сливочного масла, 3—4 луковицы.


Судак, тушенный под соусом

Ингредиенты:
1 кг рыбы, 4—5 клубней картофеля, 1 стакан сливок, 2 желтка, 100 г сливочного масла, 1/2 стакана тертого сыра, 1 ст. л. муки, соль.


Рыба, тушенная в молоке с луком

Ингредиенты:
500 г рыбы, 1 ст. л. муки, 3 ст. л. растительного масла, 4 луковицы, 2 стакана молока, соль.


Рыбная солянка на сковороде

Ингредиенты:
500 г рыбы, 1 кг свежей или кислой капусты, 4 ст. л. масла, 2 луковицы, 2 ст. л. томата-пюре, 2 маринованных или соленых огурца, 2—3 маринованных стручков сладкого перца или 150 г маринованных фруктов (слив, яблок), или овощных консервов, приготовленных на растительном масле, 1 стакан рыбного бульона или горячей воды, 1 лавровый лист, 2 ст. л. молотых сухарей, 2 ст. л. тертого сыра; для тушения капусты – 2 ст. л. жира, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. томата-пюре.


Рыба, фаршированная гречневой кашей, запеченная

Ингредиенты:
750 г рыбы, 100 г гречневой крупы, 2 яйца, 1 стакан сметаны, 1 луковица, 1 ст. л. муки, 3 ст. л. масла, соль.


Рыба, запеченная в пергаменте

Ингредиенты:
600 г рыбы, 1 луковица, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. сливочного масла, соль.


Рыба, запеченная в молочно-яичном соусе

Ингредиенты:
600 г рыбы, 1,5 стакана молока, 2 яйца, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. тертого сыра, 2 ст. л. молотых сухарей, 2 ст. л. муки, соль.


Запеченная рыба (карп, зубан)

Ингредиенты:
500 г рыбы, 1/4 стакана молока, 2 ст. л. муки, 2 ст. л. масла, соль.


Котлеты или биточки рыбные

Ингредиенты:
250 г филе рыбы, 4—5 кусочков хлеба, 1/2 стакана молока, 3 ст. л. панировочных сухарей, 2 ст. л. растительного масла или жира, 1,5 ст. л. сливочного масла, 1 яйцо, соль.


Рыба, жаренная с гарниром

Ингредиенты:
600 г рыбы, 1 ст. л. муки, 1,5 ст. л. растительного масла, 600 г гарнира, 200 г соуса томатного, соль.


Судак отварной с овощами

Ингредиенты:
1 кг рыбы, 1 морковь, 1 луковица, 8—9 средних клубней картофеля, 1 ст. л. масла, 1/2 стакана молока, 1—2 лавровых листа, соль.


Рулеты из рыбного филе, отваренные с укропом



Филе морского окуня, отваренное в молоке

Ингредиенты:
500 г рыбы, 1 ст. л. сливочного масла, 1,5 ст. л. молотых сухарей, 1—1,5 стакана молока, зелень петрушки или укропа, соль.


Камбала, палтус, отваренные в молоке, с луковым соусом

Ингредиенты:
500 г рыбы, 2,5 стакана молока, 4 луковицы, 1,5 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. муки, соль, сахар, лимонный сок.



Рецепты 1 - 20 из 27
Начало | Пред. | 1 2 | След. | Конец | Все